有哪些玉米贮藏技术？
[来源] [发布日期] 2004-02-21

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今年我家的玉米丰收了，但有些有开始烂的迹象，请问有没有行之有效的办法呢？

解答

1、玉米贮藏的特点。     ①玉米的原始水分一般较大，成熟度不均匀。各玉米产区在收获季节，由于天气等因素的影响，使玉米原始水分差别较大。此外玉米的成熟度也很不均匀，穗的顶部籽粒成熟慢，含水量大，脱粒时容易损伤。     ②玉米的胚大，呼吸旺盛：玉米胚部约占籽粒体积的三分之一，占粒重的10%--12%，组织疏松，含有较多的蛋白质、可溶性糖和脂肪，呼吸量大，呼吸强度约为小麦的8--11倍，使得玉米在贮藏中易吸潮、生霉、发酸、发苦。     ③玉米胚部含脂肪多，易酸败：玉米胚部含有整粒中77％--89%的脂肪，胚的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也首先从胚部开始。     ④玉米胚部容易霉变：由于胚部营养丰富，微生物附着量较多，所以胚部是虫和霉菌首先危害的部位。胚部吸湿后，在适宜温度下，霉菌即大量繁殖，开始霉变。     2、玉米穗的贮藏方法。     一般将玉米果穗装入特制的容仓内贮藏。容仓形状分为长方形和圆形两种。长方形容仓离地垫起0．5--1．0米，长度以地形而定，宽不超过2．0米，用木杆或高粱秸等制成；圆形的底部垫起0．5米，直径2--4米，高3--4米，用荆条编制品或高粱秸围成。     贮藏时应注意，上部盖藏好，防止雨雪入仓，并选择地基干燥而通风的地点。仓与仓之间保持一定距离，以利通风。果穗水分含量低时，可及时脱粒，避免高湿季节果穗吸湿引起霉变或酸败。     如果入仓时果穗水分均匀，且在安全标准以内，一般不会出现发热霉变现象。入仓后应注意检查，一旦出现热湿，要及时倒仓降温、降湿。     3、玉米粒的贮藏方法。     干燥的玉米粒可放入仓内散存或囤存。堆高以2--3米为宜。一般玉米水分在13％以下，粮温不超过30℃，可以安全过夏。如果仓贮新玉米粒，可在入仓1个月左右或秋冬交季时，进行通风翻倒，以散发湿热，防止出汗。对已经干燥，水分降低到14％以下的玉米粒，可在冬季进行低温冷冻处理，并做好压盖密闭工作。